毎日食べるものだから、身体に優しいものがいい。
お子様からおばあちゃんまで、安心して食べられるものがいい。
もちろん美味しいものを、お腹いっぱい食べたい。
Umieでは地元・湘南の素材をはじめ、ハム工房ジロー様でつくる保存料などを使わないジャーマンヴルスト、
国産小麦粉をふんだんに使ったパンなど、
安心して食事を楽しめるよう、素材にこだわったお料理をご提供しております。
どなたでも美味しくホットドッグを楽しんでいただきたい。
それが私たちの大切な想いです。
茅ヶ崎にございます「ハム工房ジロー様」で作るソーセージを使用。
化学調味料、保存料などを一切使わない、古くから伝わる伝統の
ドイツ製法で作り上げられたUmieオリジナルのソーセージです。
素材は厳選された国産豚肉100%のみを使用、天然羊腸で丁寧に
包み込みひとつひとつ職人が手作りで仕上げています。手作りなら
ではの自然な風味と国産豚肉の旨みを是非味わってみてください。
ハム工房ジロー様 HP
ソーセージを包むパンもひとつひとつ手作り。
国産小麦粉と北海道産バターに加え鵠沼伏見稲荷神社さまの御神水、
鵠沼和貴水を使用し前日から長時間発酵にて体に優しい生地でご提
供致します。特徴は日本の食パンとフランスのバゲットの中間的な
パンを目指しています。表面はカリッと香ばしく、中身は真っ白で
もちもちの食感です。
ウミエが心を込めてつくるパンをお楽しみください。
Cafe Umieでは徳島県徳島市にあります「やまなみ珈琲店」様で
焙煎されたばかりのロースト豆を少しずつ取り寄せ、サイフォンにて
1杯1杯丁寧に抽出、ご提供しています。
20年以上守り続けられた味は香り高く、とても柔らかい口当たりと
スッキリとした味わいが特徴です。
